PDA

Xem đầy đủ chức năng : các món thịt nai (làm thịt con nai vàng ngơ ngác)



teddy_boy
30-09-2007, 12:58 PM
Thịt Nai Rô-Ti (làm thịt Con Nai vàng ngơ ngác nà)
Vật Liệu:

-Thịt Nai, thịt bò, hoặc thịt heo
-khoai tây thứ củ nhỏ
-chanh
-vài tép tỏi

Cách làm:
-Như thịt có gân bầy nhầy lóc bỏ ra, lấy chiếc đủa hoặc mũi dao nhọn chích vô thịt cho có dấu, tỏi lột vỏ xắt hột lựu hơi xéo, hai đầu nhọn, nhét tỏi vô thịt vào ướp sơ chút muối, tiếu cho vừa đừng để nhiều mặn lắm.

-Bắc chảo lên bếp lửa riu riu, để mỡ vô chảo với thịt xào cho thơm, đậy nắp vung lại cho kín cho thật chín tới, coi chừng thịt vàng, giở vung ra đừng đậy nữa trở cho đều, dọn ra dĩa bàn trẹt. Khoai tây cạo võ, cạy mắt đen , rứa sạch, chiên vàng để chung ăn với thịt rô-ti, để beurre vô thịt va khoái trộn đều cho thơm.
Thịt nai nướng ngũ vị
Thịt nai ướp ngũ vị, xì dầu. Thịt nướng có thể chuẩn bị cho tiệc đãi khách.
Nguyên liệu:
- 300g thịt nai
- 1 búp xà lách
- 2 muỗng canh nước sốt ướp ngũ vị
- 1 xì dầu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Thịt nai rửa, thấm khô, cắt lát mỏng.
- Khuấy đều nước sốt ướp ngũ vị + xì dầu + 1 muỗng canh dầu. Cho thịt nai vào ướp, để ngấm gia vị 3 giờ.
- Xà lách tách rời từng lá, rửa, vẩy ráo.
- Quét dầu lên khay, trải thịt nai vào khay.
- Làm nóng lò 5 phút, cho thịt nai vào nướng 2 phút, rưới ít dầu lên thịt, tiếp tục nướng thêm 2 phút thịt chín.
- Bày xà lách vào góc đĩa, xếp thịt nai nướng vào phần đĩa trống, dọn dùng nóng với xì dầu + ớt cắt khoanh.

Thịt Nai Xào Đậu Và Bắp Non

Nhiều món thịt thú rừng đặc sản mà các bà nội trợ loay hoay không biết chế biến thế nào?
Xin hướng dẫn cách làm món thịt nai xào rau quả như sau:

Nguyên Liệu :

200g thịt nạc nai
100g đậu Hòa Lan
100g bắp non
100g nấm rơm búp
50g cà rất cắt tát
2 muỗng canh dầu
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu hầu
1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê nước tương ngon, xà tách Pháp trang trí


Cách Làm :
Thịt nai rửa, cắt lát mỏng, ướp 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước tương, 1 muỗng cà phê dầu.
Đậu Hòa Lan rửa, chần nước sôi, cho vào ngâm trong nước đá 5 phút, cho ra rổ ráo nước, tước xơ để nguyên trái.
Bắp non rửa, chần nước sôi, cho vào ngâm trong nước đá 5 phút, cho ra rổ ráo nước, cắt bỏ cuống.
Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng 5 phút, cắt gốc, rửa để ráo, cắt dọc làm đôi.
Cà rốt chần nước sôi, cho vào ngâm 2 phút trong nước đá, cho ra rổ xóc ráo.
Phi vàng tỏi với 1 muỗng cà phê dầu cho thịt nai vào xào trên lửa tớn 2 phút múc ra đĩa, cho vào chảo vừa xào thịt nai 1 muỗng canh dầu nấu sôi cho đậu Hòa Lan, bắp non, nấm rơm, cà kết, muối, đường, dầu hầu vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho thịt nai vào trộn đều 3 phút nhấc xuống.
Bày thịt nai xào đậu Hòa Lan và bắp non vào đĩa rắc tiêu, trang trí xà lách viền quanh, dọn dùng nóng.

post hình sau nhe:fi:

*:Ngây_Thơ:*
01-10-2007, 04:30 AM
sặc sặc :khocnhe: thằng gấu kia dzã man quá :khocnhe:

"!Mưa!"
01-10-2007, 02:55 PM
- Nai vàng ngơ ngác ơi, hix hix, mà thịt nai làm có cái Gân ngon, bổ nhứt ko thấy nói đến, cách tách gân cả chế biến khi làm thịt nai thì quả là quá thiếu xót khi nói về những món liên quan đến thịt nai hehehehe. Mà Gân nai là món ngon nhứt đứng đầu "Bát Bửu" thời xưa đấy, Gân nai, môi đười ươi, chân voi, tay gấu, tổ yến .......nói đến đặc sản, món ngon hàng độc thì phải nói và biết đến Bát Bửu ấy mới gọi là đặc sản tuyệt đỉnh của ẩm thực nhân gian này, nhưng mấy con ni thịt thấy tiếc tiếc, thương thương nên ko bao giờ tui post hay nói gì đến những độc chiêu chế biến mấy món này cho những người tham lam tò mò thế này biết đâu hehehehe.

teddy_boy
01-10-2007, 03:17 PM
ui,gân nai àh,bữa nèo post mới đc :cr:

-:-ChipChip-:-
02-10-2007, 03:01 AM
nghE mÀh xÈm :hum:....
p/s : iEm mÚn eN nAi sS nAi êU..:so_funny:

*:Ngây_Thơ:*
02-10-2007, 04:42 AM
coan bé kia :gian: :so_funny: mơ đi em :so_funny:

Lãnh Huyết Tử Xà
02-10-2007, 04:44 AM
thịt Nai 3 xu 1 đống...
gân nai... 1 xu 5kg

-:-ChipChip-:-
02-10-2007, 04:48 AM
sS chOa iEm kẦm dzAo eN xỊt sS nÁh :huglove:

teddy_boy
02-10-2007, 12:37 PM
mai teddy sẽ hướng dẫn các bạn làm cari nai nhé :cr:

¤¤¶«á¹ñgü¹¤¤
04-10-2007, 05:45 AM
thịt Nai :so_funny: trừi.................ác wa........................en muh hung thèm bỉu miềng xam ra.............tiêu 1 đừi Nai.:so_funny: